El Instituto impulsa acciones gastronómicas y de formación en Nanjing para ampliar el consumo y abrir oportunidades comerciales en un mercado clave. La agenda se desarrolla antes de la China International Import Expo (CIIE), donde participará junto a 14 empresas exportadoras.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) profundiza su estrategia para posicionar el producto argentino en China con actividades que combinan promoción gastronómica, formación de futuros chefs y contacto directo con los canales comerciales. La iniciativa busca ampliar la presencia de la carne nacional más allá de los principales centros de consumo del país asiático.
Nanjing: promoción gastronómica con cortes argentinos
Una de las principales acciones se desarrolla en el Marriott Nanjing South Hotel, donde el restaurante Nanjing Kitchen ofrece una campaña gastronómica de dos meses para destacar la carne vacuna argentina en el segmento de alta gama.
La propuesta incluye una estación de asado con cortes premium, como bife ancho, bife angosto y asado, además de una ambientación inspirada en la cultura argentina.
La agenda también permitió a las autoridades del IPCVA recorrer el principal mercado de abasto de Nanjing y conversar con comerciantes que venden carne argentina.
«Para mí, como productor, es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales», destacó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto. En particular, se refirió a las vacas, que «hasta hace no muchos años prácticamente no tenían precio».
Capacitación para futuros chefs chinos
El IPCVA también puso en marcha un programa de actividades con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una institución pública de formación gastronómica fundada en 1978.
La iniciativa contempla clases magistrales sobre las características de la carne vacuna argentina, los sistemas productivos, los cortes de exportación y las técnicas de desposte y cocción.
Además, los estudiantes participarán en una competencia gastronómica en la que deberán crear platos innovadores que combinen cortes argentinos con sabores tradicionales de Jiangnan, región del este de China.
El objetivo es que las nuevas generaciones de chefs incorporen conocimientos sobre el producto argentino y puedan incluirlo en sus futuras propuestas culinarias.
Una estrategia que se extiende a otras ciudades
Las acciones en Nanjing forman parte de un plan de promoción que durante 2025 y 2026 combinó campañas digitales de alcance nacional con actividades presenciales en distintas regiones chinas.
Además de Beijing y Shanghái, el IPCVA desarrolló iniciativas en Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an y Shenzhen, entre otras ciudades. La expansión apunta a ampliar el conocimiento de la carne argentina, incentivar su consumo y generar nuevas oportunidades comerciales.
Las actividades en Nanjing se realizan en la previa de la China International Import Expo (CIIE), la última gran feria comercial del año en la que participará el IPCVA junto a 14 empresas exportadoras.
